逸話や歴史の中に出てくる情報では、実際に色々な島の文化で如何にさまざまな方法で使っていたかがわかります。
時には生の果実を食べ、またその皮や種子、葉や果実を使ってお茶や、その他色々なものを作っていたのです。
ノニ果実はまた、タフア、カフナと呼ばれる、伝統的な手法で手当をする人たちによって重んじられ、維持されてきました。

第二次世界大戦中、ポリネシアの島々に拠点を置いた米軍兵士たちは、そのフィールド・マニュアルの中で、
ノニは兵士の力を維持するために食べる安全な主食として認められていると指導されていました。

1990年代初頭、食品科学者ジョン・ワズワースは、食品として昔から多くの人々に役立ってきたというノニ果実について知りました。彼は自らの研究を進めるために、また、世界的規模で製品を提供できるだけの果実の入手が可能であるかを判断するために、フレンチポリネシアのいろいろな島々を訪れました。タヒチアンノニインターナショナルは、ノニが持つ健康への恵みを初めて世界に紹介した最初の会社です。ジョンは、同じく食品科学者であるスティーブン・ストーリーとパートナーを組み、2年の歳月を費やしてタヒチアンノニ ジュースの製法を開 発しました。

その後、適切な量のノニ果実が確保できる場所の調査が徹底的に行われ、また何ヵ月もの研究により、製品の処方や業界トップの製品製造を他に先駆けて行う、壮大な業務内容が開発されていきました。

このようにして、世界初のスーパーフルーツ飲料・タヒチアンノニ ジュースが誕生したのです。